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郭振霖把胡萝卜放在面前,切去根蒂部位,偏过头冲顾玮珏微微一笑,“瞧好了。”

话音刚落,只见郭振霖的手像是机器一样快速地上下摆动,刀刃在切下去的时候,甚至可以清楚地听到胡萝卜被切开的响声。

“笃笃笃!”

短短十几秒的时间,一根完整的胡萝卜被切成了几乎大小相同的小片。郭振霖随意从其中抽出两片丢在旁边的小天秤上,天秤中间的指针分毫未动。

原来不只是大小相同,就连每一片的重量都丝毫不差!

将切好的胡萝卜放在一旁的盘中,又从水里拿出一块泡好的凉粉。同样的时间,凉粉也被切成了大小、重量完全相等的小条!

我的天!真的是太神奇了!真不愧是百年老字号的当家掌门人!

白司琛眼睛瞪得老大,活了这么久,他还是第一次看到有人的刀法这样娴熟,不用称量,就可以将食材切成重量、形状相等的几份。

回过神来,白司琛不可思议地走到跟前,正要从盘中拿起两片他切好的胡萝卜。郭振霖“啪”地一下打在他的手背上,“没有洗手不能碰食材!”

“师父,你是要教我这样厉害的刀法吗?”白司琛眨巴着水汪汪的大眼睛,一脸兴奋地看着郭振霖。

“哈哈!”

郭振霖笑笑,放下手里的刀后,拿起了旁边的水壶大口地吞咽着里面冰凉的液体。

“这我可教不了你,要靠你自己领悟。做菜这天赋可不是谁都会的,光是教?一点用都没有!”郭振霖拧上瓶盖后,朝站在门口的服务员招招手。

为了等郭振霖给白司琛演示刀法,旁边传菜单的服务员迟迟不敢进来。等了只十几分钟,手里便是一沓的单子。

“你有空的时候好好练习,觉得可以了就来找我。记住,要保证食材每一块的形状、重量都丝毫不差才可以。”说完,郭振霖便将刚才处理好的食材放在一旁,按照食客点的单子准备菜肴。

从厨房退出来,郭振霖还沉溺在刚才的震撼之中。缓过神来,才意识到这样的考验有多么的困难。

前二十多年白司琛的手几乎每天都跟书本为伍,平常很少做饭的他。这突然让自己拥有娴熟的刀法,光是听起来就觉得难如登天。

不管了!为了能够在郭氏长久的呆下去,再难也要拼一把!

白天,郭氏老店的厨房几乎没有片刻的空闲。

中午和黄昏的饭点时间最忙,所有的案台前都站着厨师;下午和上午,厨房也有几名做菜师傅在准备包子、饺子一类的面食。只有等晚上,白司琛才有机会拿起刀具练习。

郭振霖做菜一共有十二把刀具,大到可以砍骨头,小到可以纹雕花。每一把刀柄都被郭振霖握了十几年,其中一把经常用的刀身已经只剩下刚买来时的一半,有一半都被磨刀石磨砺掉了。

除此之外,郭振霖的刀柄上都会刻有一个小小的“郭”字。用的久了,字都被他粗厚的手茧蹭得模糊。

“咣……咣!”

白司琛切菜的时候,手在不停地抖,总怕一个不小心会切到自己的手指。为了让胡萝卜看起来大小一致,他更是端着刀瞄了好久才敢切下去。

厨房的灯用得有些久了,昏暗的灯光下,白司琛更是不敢下刀。

从七点就开始去厨房练习,到晚上十一点才回房睡觉。每天晚上白司琛回房的时候,顾诚奕都已经睡得香甜。

说来也是气人,顾诚奕分明是自己的师兄,却一点都不帮着自己。自己练习好几天都毫无进展,他都不知道主动来帮一下自己。倒是大师傅,前几天帮自己换了厨房的灯管,让原本昏暗的厨房变得明亮了许多。

今天是周三,再过两天又可以看《弗兰克的美食日记》了!

想着很快就可以看到弗兰克的节目,白司琛枯燥的练习生活多了一点甜头。

《弗兰克的美食日记》里,有很多制作美食方面的技巧。除了可以教你挑选合适的食材,有几期还讲了很多调味方面的技巧。

等等!白司琛脑子里灵光一闪:弗兰克的节目里说不定也会有切菜的窍门吧?

想到这,白司琛连忙拿来了平板电脑,翻阅着《弗兰克的美食日记》之前的节目。

翻到开头的几期,还真的有关于切菜方面的技巧!

“yes!yes!这次有救了!”白司琛兴奋地捧着电脑,恨不得跳到房顶上去。

“首先,我们需要挑一把适合我们自己的刀,不能太重也不能太轻。然后,我们在洗净食材后……”

弗兰克的双手十分好看,乍一看竟然和顾诚奕的有些类似,纤长的十指每个骨节都很是明显。不同的是,弗兰克要比顾诚奕要白一些,若不看脸,还真以为是个女人的手。

看着弗兰克的节目出了神,光是听他说话的声音都觉得浑身轻飘飘的,仿佛所有的疲累都被他的声音带走了一样。

“怎么不练习了?都会了?”突然身后传来一个声音,着实吓了白司琛一跳。

是顾诚奕。

睡到半夜突然觉得口渴,这才下来厨房倒一杯水喝。

白司琛收起了平板,“我,我正准备练来着,刚才看看视频教学。”

按照弗兰克节目里教的方法,白司琛从十二把刀具里抽出一把中等大小的。掂量一番,又把j-i胸r_ou_放在面前左右比划,刚要下刀,旁边又传来了一声呵斥。

“不对!”

原来顾诚奕没有走。喝完水后,


状态提示:第4节
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